Gemaakt van 60% Syrah en 40% Mourvèdre. Kreeg 6 maanden vatrijping. In de neus viooltjes, kers en zuiderse kruiden samen met gerookte hints. In de mond rijpe bosvruchten ( braam, cassis ) en vanille.
Past uitstekend bij vlees in saus, wild en kaasschotels. Kan makkelijk 7 jaar bewaren.
Deze 100% Chardonnay heeft een licht goudgele kleur. Fruitig en levendig, met een lichte toets van groene appel en citrusvruchten. In de mond is hij mooi rond en verfijnd.
Lekker bij schaaldieren, gegrilde vis, gevogelte. Kan tot maximaal 4 jaar bewaren.
100% Sauvignon Blanc. Bloemige, elegante en intense neus met aroma’s van citrusvruchten en aalbessen. Frisse, mineralige vuurstenen smaak met een levendige afdronk. Jong drinken bij zeevruchten, geitenkaas en gebakken vis.
13 maanden vatrijping. Deze assemblage van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc geeft een mooie robijnrode, blinkende wijn. Zeer fruitige neus met aroma's van framboos, veenbessen, pruimen en kruiden.
De aanzet is licht houtig met toetsen van viooltjes. Mooie tannines die garant staan voor een goede bewaring. Kan 9 jaar liggen en is zijn best bij rood vlees, licht wild en terrines.
Mooie soepele robijnrode 100% Pinot Noir met typische toetsen van aardbei, verse boslucht en een vleugje aardse tonen. De smaak is fris en fruitig met verse bessen, kers en frambozen en dat wederkerend aards karakter.
Aangename zuren zorgen voor een verfijnde afdronk met zachte tannines. Kreeg 10 maanden vatrijping en op zijn best bij rood vlees, boschampignons en vederwild. Kan makkelijk 6 jaar ouderen.
Strogele, fonkelende robe. De rijpe Sauvignon ( 80% ) geeft samen met 20% Semillon de wijn een bloemige geur van acacia. Rijke, ronde wijn. Fluweelzacht met discrete houtsmaak
Deze buur van Ch. Yquem kreeg reeds voor de 8ste keer een coup de cœur in de Guide Hachette. Drinken bij rijke visgerechten. Kan een 6tal jaren kelderrust verdragen.
Heldere, lichtgele 100% Chardonnay. In de neus aroma’s van abrikoos, banaan, boter en lindebloesem. Puur en elegant in de mond met een lichte mineraliteit en frisse zuren. Kreeg 10 maanden vatrijping en is prima bij lichte visgerechten, escargots, gevogelte en vegetarische gerechten. Kan tot 5 jaar bewaren.
100% malbec. Dit is de topwijn van het domein. Handgeplukt van oude stokken op het beste perceel kreeg deze “zwarte” wijn 2 jaar vatrijping. Zeer krachtig maar tegelijk verfijnd.
toetsen van morillen, rijpe zwarte kersen en pruimen. Wijn bekroond met tal van onderscheidingen.
Kan makklijk tot 15 jaar ouderen. Drinken bij wild, eend, lam en geroosterd vlees.
Absolute topwijn (1 ster in de guide Hachette). Deze assemblage van 70% Syrah en 30% Grenache genoot van 12 maanden vatrijping. Deze krachtige wijn heeft baat bij een aantal jaren kelderrust (tot 12 jaar) en moet enkele uren op voorhand ontkurkt worden.
Op zijn best als stevige begeleider van rijke vleesschotels, wild en kaas.
Deze 100% Chardonnay heeft een strogele kleur met mooie groene schijn.
In de neus fris citrusfruit, licht floraal, brioche en wat boter. In de mond heel complex en rijk. Hij zet aan met frisse zuren en citruszeste en in de afdronk een lekkere boterkaramel en een lange finale. Genoot van 5 maanden vatrijping. Kan tot 5 jaar liggen en is lekker bij gevogelte, allerlei visgerechten en zachte kazen
Prachtige robijnrode assemblage van 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot. Intens fruitig in de neus met noties van cassis, braam, cacao, peper en rozijnen.
In de mond framboos, braam, chocolade en licht geroosterde toetsen. Fijne, soepele tannines.
Kreeg 15 maanden vatrijping en is op zijn best bij rood vlees, lam, vederwild en kaasschotels. Kan makkelijk 15 jaar ouderen. kreeg 1 ster in de Guide Hachette.
Robijnrode Pinot Noir. De neus opent met kruidige aroma’s (kruidnagel, kaneel, peper) die worden bijgestaan door rijp zwart fruit. De smaak is vol en rond met fluweelzachte taninnes en in de afdronk de smaak van rijpe, zwarte kersen.
Genoot van 18 maanden vatrijping en op zijn best bij vederwild, gebraad en stoofpotjes. Kan tot 7 jaar bewaren.
Topwijn. In de neus toetsen van rijpe cassis aangevuld met fijne kruiden. Strelende tannines in de mond met hints van rijp, zwart fruit, tabak en cederhout.
Deze assemblage van 25% Carignan, 35% Grenache noir en 40% Syrah past uitstekend bij rood vlees, lichte wild en harde kaas.
Verkozen tot beste wijn uit de Languedoc en won het van wijnen die 200€ zen meer kosten; Coup de cœur met 2 sterren in de Hachette. Kan tot 10 jaar liggen
Intens robijnrode 100% Pinot Noir. Rood fruit ( framboos en aardbei ) samen met rijp zwart fruit ( cassis en braambessen ) zorgen voor een volle en ronde wijn.
Kreeg 1 jaar vatrijping ( 20% nieuwe vaten ) en kan tot 12 jaar ouderen. Ideaal bij eend, wild, lam en Epoisseskaas.
Uitstekende assemblage van Merlot, Cabernet Franc en Malbec. Met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oude wijnstokken is dit een complexe wijn met aroma’s van gekonfijt fruit, gegrilde amandelen en florale toetsen. In de mond zwart fruit met evenwichtige tannines en een robuuste afdronk.
Deze klassieke Pomerol is op zijn plaats bij een mooi stuk rood vlees, licht wild en lam. Kan tot 10 jaar bewaren.
Absolute topwijn (1 ster in de guide Hachette). Deze assemblage van 70% Syrah en 30% Grenache genoot van 12 maanden vatrijping. Deze krachtige wijn heeft baat bij een aantal jaren kelderrust (tot 15 jaar) en moet enkele uren op voorhand ontkurkt worden.
Op zijn best als stevige begeleider van rijke vleesschotels, wild en kaas.
